Un peu d'histoire, de tradition et d'anecdotes sur le panettone

Pourquoi le panettone s'appelle-t-il panettone ?

Il existe plusieurs légendes sur la naissance de la dessert milanais typiquemais le plus crédité est qu'il a été Toniun humble marmiton au service de Ludovic le Maurede l'inventer. Le cuisinier du Sforza a été chargée de préparer un gâteau pour la Le jour de Noëlmais il l'a brûlé par erreur. Toni, l'ouvrier de l'arrière-cuisine, a décidé de sacrifier le panettone au levain qu'il s'était réservé pour aider la cuisinière.
Il a ajouté farine, beurre, œufs, raisins secs, fruits confits e sucre jusqu'à ce qu'un doux et une pâte parfumée. Le gâteau eut un tel succès que lorsque le duc lui demanda comment il s'appelait, le cuisinier répondit qu'il s'agissait de "Il pan de Toni", c'est à dire le gâteau du duc. panettone.

Au milieu de cette révolution culturelle, la gastronomie a également connu son heure de gloire. Les panettoneLe gâteau de Noël italien typique est accompagné de plusieurs légendes, mais la plus célèbre concerne précisément le gâteau de Noël italien. Ludovico il Moro et sa famille.

Vous savez que lorsque le Le mot "panettone" dans le dictionnaire?

La première fois que le mot "panettone" est entré dans le dictionnaire, c'était en 1606 et plus précisément nous nous référons au glossaire Milanais-Italien.

Le terme Panaton désigne un pain local typique, particulièrement épais, que l'on déroule généralement à l'occasion de Noël.

Deux siècles plus tard, le Panaton était encore inextricablement lié à "Panaton de Natal"comme alternative linguistique.

Certains ingrédients sont également inclus dans la définition, tels que le blé, le beurre, les œufs, le sucre et les raisins secs.

Dans notre atelier, nos pâtissiers, avec beaucoup de passion, d'imagination et une attention extrême au temps et à la température, produisent des gâteaux panettone parfumés, faits à la main, au levain, en utilisant les meilleures matières premières.

Un grand levain qui combine les tradition de la pâte, au levain naturelce qui fait du panettone gagnant un produit vraiment unique.