"Vous êtes sur l'Etna, mère de toutes les de toutes les aventures".
Le sol, continuellement nourri de cendres volcaniques, favorise la production d'un fruit au goût savoureux et énergique qui le rend unique au monde.
"Le territoire de Bronte est une combinaison extraordinaire de la plante et de la terre de lave.
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1%
production
4.000
hectares
2
années
La production italienne de pistaches ne représente que 1% de la production mondiale, mais constitue une niche d'excellence.
Sur les 25 000 hectares du territoire brontois 4 000 hectares de terre de lave sont cultivés en pistachiers.
Le pistachier entre en production tous les deux ans. Pendant un an, la plante se repose afin de pouvoir porter des fruits plus riches et plus abondants l'année suivante.
1%
production
La production italienne de pistaches ne représente que 1% de la production mondiale, mais constitue une niche d'excellence.
4.000
hectares
Sur les 25 000 hectares du territoire brontois 4 000 hectares de terre de lave sont cultivés en pistachiers.
2
années
Le pistachier entre en production tous les deux ans. Pendant un an, la plante se repose afin de pouvoir porter des fruits plus riches et plus abondants l'année suivante.
Tout se fait manuellement à l'aide d'une sacchine et de quelques gouttes d'huile d'olive pour dissoudre la résine qui colle aux doigts.
"La récolte a lieu en août et nous utilisons encore aujourd'hui aujourd'hui les techniques traditionnelles les techniques traditionnelles sont encore utilisées aujourd'hui."
Spaccasassi ou Fastuca
C'est ainsi que la plante est appelée dans le Bronte.
En Sicile, ce sont les Arabes qui, durant leur domination, ont développé la culture de cette plante et de son fruit particulier, aujourd'hui protagoniste incontesté de nos gourmandises.
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