Pour faire un joyeux panettone il est essentiel de commencer par la matière première utilisés que nous choisissons en tenant compte, en premier lieu, de leur qualité et le fraîcheur. Depuis des années, nous sélectionnons des matières premières de qualité et étudions leurs caractéristiques pour en améliorer le goût et les propriétés.
Il pistache de l'AOP Bronte est l'un de nos principaux ingrédients d'inspiration en termes de goût, de couleur et de qualité. Nous sommes originaires de Bronte et dans cette petite ville située au pied de l'Etna, la pistache a trouvé sa place. de meilleures conditions de croître et de prendre un goût aromatique universellement reconnu comme unique et spécial.
Pistache pousse sur les coulées de lave rocheuses et abruptes de l'Etna, comme pour représenter un défi à la nature ; un symbolisme qui devient une allégorie de l'engagement constant des Siciliens à l'égard de la protection de l'environnement. bon et le agréable. Un défi qui se répète depuis des siècles, depuis l'époque des premiers colonisateurs, qui ont peu à peu inculqué les notions de perfection et de raffinement à notre fabrication.
Les nôtres sont sucreries traditionnellesLes amandes de Sicile, les noisettes des Nébrodes, les fruits confits et d'autres ingrédients traités et transformés selon des critères qui préservent leur intégrité et se traduisent par des produits de qualité, sont les ingrédients de la confiserie sicilienne. des délices inimitables.
Comment ne pas mentionner chocolatpur, traité à basse température pour préserver les arômes spontanés et la rondeur de la saveur des fèves de cacao. Les fèves, provenant d'exploitations certifiées, sont broyées et torréfiées sans ajout d'autres ingrédients, ce qui permet à toutes les qualités de s'exprimer dans le processus de fragmentation et d'affinage.
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