Barretta di riso soffiato, burro di arachidi e crema di pistacchio

Mettete il miele e il burro di arachidi in una casseruola. Fateli ammorbidire a fiamma bassissima mescolando l fino ad amalgamare.

Mettete il riso soffiato in una ciotola e versatevi sopra il composto riscaldato nella casseruola

Mescolate e trasferite in uno stampo foderato con carta forno. Livellate con avendo cura di distribuire il tutto in modo uniforme anche lungo i bordi e negli angoli.

Versate la crema al pistacchio sopra lo strato di riso soffiato. Livellate e ponete in frigorifero a rassodare per almeno 2 ore. Quando il dolce si sarà perfettamente rassodato toglietelo dal frigorifero, sformatelo e rimuovete con delicatezza la carta forno. Il dolce sarà pronto da gustare.