Cupcake al Pistacchio

Iniziamo realizzando i cupcake al pistacchio!

Prendiamo un ciotola e mettiamo il burro a temperatura ambiente insieme alla crema di pistacchio Vincente e allo zucchero e, con l'aiuto della frusta elettrica, mescoliamo fino ad ottenere un comporto omogeneo. A questo punto aggiungiamo la vaniglia e continuiamo a mescolare.
Aggiungiamo l'uovo a temperatura ambiente e mescoliamo fino ad ottenere un composto spumoso; aggiungiamo farina e lievito setacciati. Quando l'impasto ti sembrerà più denso puoi aggiungere, a filo, il latte a temperatura ambiente.

Quando l'impasto sarà completamente omogeneo possiamo riempire gli stampini e informare a 180⁰ in forno statico per 15 minuti circa. (Per capire la cottura basterà fare la prova con uno stecchino.)
Lasciamo raffreddare e prepariamo la crema al pistacchio!

Uniamo in una ciotola mascarpone, crema di pistacchio Vincente e zucchero a velo setacciato e lavoriamo con una frusta elettrica fino a ottenere un composto cremoso. A questo punto riempiamo la sac a poche con il beccuccio a stellina e lasciamo riposare in frigo 15 minuti circa.

Tagliamo le cialde per realizzare la base dell'albero di Natale e riempiamo con la crema al cioccolato di Modica Vincente, precedentemente riscaldata. Mettiamo a riposare in freezer 15 minuti. !

Quando i cupcake saranno pronti basterà creare uno strato con la crema che abbiamo preparato su cui poggiare la nostra cialda e ricoprire l'alberello con la crema pistacchio e mascarpone! Una spolverata di zucchero a velo e tante palline colorate e il vostro dolce natalizio lascerà tutti senza parole