Crème de pistaches Pistaches

Commencer par la pâte : battre l'œuf dans un bol, ajouter la crème de pistache en mélangeant bien, puis verser la farine tamisée et pétrir d'abord avec une fourchette, puis avec les mains, jusqu'à l'obtention d'une boule molle.

Envelopper dans du papier d'aluminium et placer au congélateur pendant environ 20 minutes.

Utiliser la pâte sur une planche à pâtisserie pour faire un fil de Cini et découper des morceaux à l'aide d'un couteau.

Rouler chaque morceau en boule et faire un trou au centre avec le doigt, placer dans une plaque à pâtisserie avec du papier sulfurisé sans trop appuyer.

Décorer ensuite avec la crème de pistache à l'aide d'un sac à poche muni d'une douille étoilée.

Cuire au four à 180° pendant environ 10 minutes. Si la crème a séché, une fois refroidie, vous pouvez les décorer à nouveau.