Il pistacchio verde di Bronte DOP è un’eccellenza assoluta!

Dobbiamo tutto a questo piccolo frutto, ha trasformato la nostra passione e dedizione in una professione.

Qui da noi a Bronte, il Pistazie cresce sulle rocciose e scoscese colate laviche dell’Etna, quasi a rappresentare una sfida della natura, una simbologia che diventa allegoria per l’impegno costante dei siciliani nella ricerca del buono e del bello.

Una sfida che si ripete ormai da secoli, dall’epoca dei primi colonizzatori, che hanno man mano instillato nel nostro fare i concetti di perfezione e ricercatezza.

Gli ingredienti delle nostre ricette ad esempio, discendono proprio dall’uso che gli Arabi in Sicilia ne facevano nei loro piatti; vere e proprie leccornie che nel tempo l’estro e la creatività dei popolani hanno trasformato in capolavori del gusto imitati in tutto il mondo.

La raccolta del pistacchio brontese è biennale e viene fatta negli anni dispari, tra la fine di agosto e gli inizi di settembre. I frutti, riuniti in grappoli, sono costituiti da drupe allungate, leggermente compresse, di un colore che, nelle fasi dell’allegagione è di colore rosso e a maturazione varia dal verde-rossastro al bianco-roseo e al giallo-crema.

Oggi protagonista indiscusso delle nostre paste di mandorla al pistacchio, di croccanti e torroni morbidi ma anche di streichfähige Cremes dolci e di patè gastronomici, ideali per irresistibili invenzioni culinarie.

Jedes Produkt von Vincente ist eine wahre Geschmacksexplosion, die alle Sinne anspricht. Im Mittelpunkt unseres Denkens steht der Wunsch, zu verblüffen und das Verlangen nach dem Guten zu erfüllen.

Il Pistacchio Verde di Bronte è ricco di sostanze nutritive le sue proprietà sono sfruttate in molte patologie, come quelle cardiovascolari, e per migliorare la qualità della vita durante l’invecchiamento. È particolarmente ricco di ferro, calcio, fosforo, potassio e zinco, e inoltre contribuisce al buonumore.